เคล็ดลับและกลเม็ดในการทำอาหารเพื่อสุขภาพโดยใช้เครื่องทอดอากาศ

หม้อทอดอากาศ ได้กลายเป็นอุปกรณ์ที่ต้องมีในห้องครัวหลายแห่งเนื่องจากวิธีการปรุงอาหารที่รวดเร็วน้ำมันต่ำและมีสุขภาพดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหม้อทอดอากาศเชิงกลซึ่งใช้การไหลเวียนของอากาศร้อนแทนการทอดลึกลดการใช้น้ำมันและสร้างอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

1. ลดการใช้น้ำมัน

ในขณะที่หม้อทอดอากาศสามารถปรุงด้วยน้ำมันน้อยที่สุดการเพิ่มปริมาณเล็กน้อยยังสามารถช่วยให้ได้เนื้อกรอบสำหรับอาหารบางชนิด ด้านล่างนี้เป็นเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีลดการใช้น้ำมัน:

ใช้น้ำมันจำนวนเล็กน้อย

หม้อทอดอากาศเชิงกลสามารถปรุงด้วยน้ำมันน้อยมากหรือไม่มีน้ำมันเลย แต่สำหรับความกรอบพิเศษคุณสามารถฉีดน้ำมันเบา ๆ บนส่วนผสม การใช้เครื่องพ่นน้ำมันช่วยควบคุมปริมาณน้ำมันที่คุณใช้ป้องกันไขมันส่วนเกิน

เลือกไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

เลือกใช้น้ำมันที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวหรือไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเช่นน้ำมันมะกอกน้ำมันเมล็ดองุ่นหรือน้ำมันมะพร้าว น้ำมันเหล่านี้ดีกว่าเพื่อสุขภาพของคุณและสามารถช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงปริมาณไขมันอิ่มตัว

2. เลือกส่วนผสมไขมันต่ำ

การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการทำอาหารเพื่อสุขภาพ หม้อทอดอากาศเหมาะสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์และผัก

เลือกเนื้อสัตว์และปลา

เมื่อปรุงเนื้อสัตว์เลือกตัวเลือกไขมันต่ำเช่นอกไก่ไก่งวงเนื้อลีนหรือปลาที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 เช่นปลาแซลมอน สิ่งเหล่านี้ให้โปรตีนคุณภาพสูงและช่วยลดปริมาณไขมัน

ผักก่อน

หม้อทอดอากาศยังยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงผักหลากหลายชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งพริกหยวก, แครอท, ฟักทอง, บรอกโคลีและหน่อไม้ฝรั่ง ผักเหล่านี้เต็มไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและไฟเบอร์เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของมื้ออาหารของคุณ

3. ควบคุมขนาดของส่วนผสม

ขนาดและรูปร่างของส่วนผสมเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าแม้กระทั่งการปรุงอาหารในหม้อทอดอากาศ

ตัดส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนาดของส่วนผสมนั้นสม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถใช้ตัวแยกผักหรือเครื่องมือวัดเพื่อช่วยให้การตัดที่สอดคล้องกัน

อย่ายึดตะกร้ามากเกินไป

หลีกเลี่ยงการทำให้ตะกร้าหม้อทอดอากาศแออัดเมื่อวางส่วนผสมไว้ข้างใน ความแออัดยัดเยียดสามารถปิดกั้นการไหลเวียนของอากาศซึ่งนำไปสู่การปรุงอาหารที่ไม่สม่ำเสมอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีช่องว่างเพียงพอระหว่างส่วนผสมเพื่อให้การไหลเวียนของอากาศที่เหมาะสม

4. ทำมันฝรั่งทอด“ ทอด” เพื่อสุขภาพ

หม้อทอดอากาศเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำมันฝรั่งทอดที่ดีต่อสุขภาพ เมื่อเปรียบเทียบกับการทอดลึกแบบดั้งเดิมการทอดอากาศสามารถลดการใช้น้ำมันได้อย่างมีนัยสำคัญ

ใช้มันฝรั่งหวานแทนมันฝรั่งปกติ

มันฝรั่งหวานมีเส้นใยสูงกว่าวิตามินเอและสารต้านอนุมูลอิสระเมื่อเทียบกับมันฝรั่งปกติ หั่นเป็นของทอดสเปรย์เบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงในเครื่องทอดอากาศ สิ่งนี้จะทำให้มันฝรั่งทอดกรอบในขณะที่เพิ่มโภชนาการมากขึ้น

ลดการใช้เกลือ

เมื่อปรุงรสให้ลองใช้เกลือน้อยลง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศเช่นโรสแมรี่โหระพาและพริกไทยดำเพื่อเพิ่มรสชาติโดยไม่จำเป็นต้องใช้โซเดียมมากเกินไป

5. ปรุงไก่ในเครื่องหม้อทอดอากาศ

ไก่เป็นส่วนผสมที่มีไขมันต่ำและโปรตีนสูงและเครื่องทอดอากาศทำให้ง่ายต่อการปรุงไก่เพื่อสุขภาพ

นำผิวออกจากไก่

หากคุณใช้ไก่ควรกำจัดผิวหนังให้ดีที่สุดเนื่องจากผิวไก่มีไขมันสูง อกไก่ไร้ผิวหนังเป็นตัวเลือกที่ดีและไม่ติดมัน

เลือกเครื่องปรุงรสตามธรรมชาติ

ใช้เครื่องปรุงรสตามธรรมชาติเช่นมะนาว, ผงกระเทียม, พริกไทยดำและผงหัวหอมแทนที่จะเป็นเครื่องปรุงรสโซเดียมสูง สิ่งนี้จะช่วยลดปริมาณเกลือของคุณในขณะที่รักษารสชาติตามธรรมชาติของอาหาร

6. ทำอาหารทอดปลอดน้ำมัน

หม้อทอดอากาศเลียนแบบผลของการทอดลึก แต่ใช้อากาศร้อนแทนน้ำมันส่งผลให้อาหารกรอบโดยไม่ต้องดูดซับน้ำมันมากเกินไป

แทนที่อาหารทอดแบบดั้งเดิม

คุณสามารถใช้เครื่องทอดอากาศเพื่อทำอาหารทอดแบบดั้งเดิมที่มีไขมันต่ำเช่นไก่ทอดปลาทอดและเต้าหู้ทอด ด้วยการลดปริมาณน้ำมันคุณสามารถเพลิดเพลินกับพื้นผิวกรอบโดยไม่มีไขมันเพิ่ม

ใช้ขนมปังข้าวสาลีทั้งหมด

สำหรับเส้นใยพิเศษให้เลือกขนมปังข้าวสาลีทั้งหมดแทนขนมปังขาว ขนมปังข้าวสาลีทั้งหมดให้เส้นใยอาหารเพิ่มเติมในขณะที่ปรับปรุงพื้นผิว

7. ทำขนมและขนมเพื่อสุขภาพ

หม้อทอดอากาศไม่ได้มีไว้สำหรับอาหารหลักเท่านั้น - พวกเขายังสามารถใช้ทำขนมและขนมที่ดีต่อสุขภาพที่เหมาะสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวหรือของว่างเพื่อสุขภาพ

ทำถั่วโฮมเมด

ใส่ถั่วที่คุณชื่นชอบ (เช่นอัลมอนด์เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือวอลนัท) ในเครื่องทอดอากาศและปรุงรสด้วยเกลือหรือเครื่องเทศเล็กน้อย คุณสามารถทำขนมเพื่อสุขภาพที่มีไขมันและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพได้อย่างรวดเร็ว

อบคุกกี้หรือเค้กน้ำตาลต่ำ

คุณสามารถใช้เครื่องทอดอากาศเพื่ออบคุกกี้หรือเค้กน้ำตาลต่ำ ด้วยการใช้แป้งสาลีทั้งหมดน้ำตาลน้อยที่สุดหรือทางเลือกน้ำตาล (เช่น erythritol หรือหญ้าหวาน) คุณสามารถทำให้สุขภาพดีขึ้นที่ตอบสนองความอยากหวานของคุณโดยไม่ต้องใช้น้ำตาลมากเกินไป

8. หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป

เมื่อใช้เครื่องทอดอากาศจะเป็นการดีที่สุดที่จะหลีกเลี่ยงการใช้อาหารแปรรูปที่บรรจุไว้ล่วงหน้าเนื่องจากมักจะมีเกลือน้ำตาลและสารเติมแต่งส่วนเกิน

หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป

เฟรนช์ฟรายแช่แข็งนักเก็ตไก่ที่ทำไว้ล่วงหน้าและอาหารแปรรูปที่คล้ายกันมักจะมีเกลือน้ำตาลและไขมันทรานส์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เพื่อให้มีสุขภาพดีเลือกใช้ส่วนผสมที่สดใหม่และทำอาหารของคุณตั้งแต่เริ่มต้น

เลือก Whole Foods

เลือกอาหารสดที่ยังไม่ผ่านกระบวนการเพื่อเพิ่มเนื้อหาทางโภชนาการ Air Fryer เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารทั้งหมดและรักษาสารอาหารในขณะที่ให้เสร็จกรอบ

9. ใช้การควบคุมอุณหภูมิ

โดยทั่วไปแล้วหม้อทอดอากาศเชิงกลมักจะมาพร้อมกับการตั้งค่าอุณหภูมิที่แม่นยำ การปรับอุณหภูมิตามอาหารที่คุณทำอาหารช่วยให้มั่นใจได้ว่าผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

ตั้งอุณหภูมิอย่างถูกต้อง

สำหรับอาหารส่วนใหญ่การตั้งค่าอุณหภูมิระหว่าง 180–200 ° C (356–392 ° F) ทำงานได้ดีที่สุด สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าอาหารจะกรอบด้านนอกในขณะที่ยังคงอ่อนโยนอยู่ข้างในโดยไม่ต้องทำมากเกินไป

10. จับคู่กับสลัดสด

เพื่อความสมดุลของมื้ออาหารของคุณและเพิ่มสารอาหารมากขึ้นจับคู่อาหารทอดของคุณกับสลัดผักสด

ทำกับข้าว

นอกเหนือจากอาหารจานหลักแล้วเครื่องทอดอากาศสามารถใช้ในการปรุงอาหารกับผัก ตัวอย่างเช่นกะหล่ำดอกแครอทหรือบวบสามารถทอดอากาศได้อย่างรวดเร็ว

การเปรียบเทียบอาหารสำหรับการทอดอากาศ