เรือกลไฟอาหารไฟฟ้าช่วยรักษาสารอาหารในอาหารได้อย่างไร?

เรือกลไฟอาหารไฟฟ้า เป็นเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยที่ปรุงอาหารด้วยเครื่องทำความร้อนด้วยไอน้ำซึ่งสามารถรักษาสารอาหารในอาหารได้มากที่สุด เมื่อเทียบกับวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมเช่นการต้มการทอดการทอดและการอบเรือกลไฟอาหารไฟฟ้าใช้วิธีการทำความร้อนที่อ่อนโยนเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงที่อุณหภูมิสูงกับอาหารซึ่งทำให้เป็นตัวเลือกการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของการรักษาปริมาณอาหารของอาหาร

ในกระบวนการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมอาหารมักจะต้องสัมผัสกับน้ำหรือน้ำมันโดยตรงซึ่งจะนำไปสู่การสูญเสียสารอาหารที่ละลายน้ำได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินที่สำคัญบางอย่างเช่นวิตามินซีวิตามินบีและแร่ธาตุบางชนิดจะค่อยๆหายไปเนื่องจากความร้อนระยะยาวหรือสัมผัสกับน้ำ เรือกลไฟอาหารไฟฟ้าให้ความร้อนด้วยอาหารโดยวางไว้ในเรือกลไฟและให้ความร้อนด้วยไอน้ำ ไอน้ำเองไม่ได้สัมผัสโดยตรงกับอาหาร แต่มีเพียงความร้อนอาหารผ่านการถ่ายเทความร้อน เนื่องจากไม่มีน้ำที่จะละลายสารอาหารในอาหารโดยตรงสารอาหารในอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินที่ละลายในน้ำจึงสามารถเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้นในระหว่างกระบวนการนึ่ง วิธีการทำความร้อนที่อ่อนโยนนี้ไม่เพียง แต่หลีกเลี่ยงการสูญเสียสารอาหาร แต่ยังช่วยให้รสชาติดั้งเดิมของอาหารทำให้รสชาติอร่อยขึ้น

เมื่อนึ่งอาหารอุณหภูมิมักจะถูกเก็บไว้ที่ประมาณ 100 ° C ซึ่งต่ำกว่าวิธีการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงเช่นการทอดผัดและผัดลึกซึ่งช่วยให้สารอาหารในอาหารได้รับการเก็บรักษาไว้ สารอาหารรองในอาหาร (เช่นสารต้านอนุมูลอิสระแร่ธาตุและวิตามิน) จะถูกทำลายได้ง่ายในระหว่างการต้มหรือการปรุงอาหารอุณหภูมิสูง แต่การนึ่งช่วยหลีกเลี่ยงการสูญเสียนี้อย่างอ่อนโยน สภาพแวดล้อมที่ชื้นที่สร้างขึ้นโดยไอน้ำนั้นเอื้อต่อการล็อคในความชื้นและสารอาหารของอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผักและผลไม้ซึ่งสามารถรักษาสีและรสชาติตามธรรมชาติได้ หลังจากนึ่งสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในผักสามารถเก็บรักษาไว้ในระดับที่ยิ่งใหญ่ที่สุดซึ่งมีผลในเชิงบวกต่อสุขภาพ

เรือกลไฟอาหารไฟฟ้ายังสามารถช่วยกำจัดไขมันออกจากอาหารบางชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อสัตว์และอาหารไขมันสูงอื่น ๆ ไอน้ำสามารถระเหยไขมันส่วนเกินจากอาหารทำให้อาหารสดชื่นและไขมันต่ำมากขึ้น การนึ่งไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำมันซึ่งไม่เพียง แต่ลดปริมาณไขมัน แต่ยังทำให้อาหารมีสุขภาพดีขึ้น ในกระบวนการทำอาหารไอน้ำนี้รสชาติและสารอาหารดั้งเดิมของส่วนผสมสามารถรักษาได้ดีกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ให้ความสนใจกับการกินเพื่อสุขภาพ

เรือกลไฟอาหารไฟฟ้ารักษาสารอาหารส่วนใหญ่ในอาหารโดยการให้ความร้อนด้วยไอน้ำที่อุณหภูมิต่ำกว่าและไม่มีน้ำมัน เมื่อเทียบกับวิธีการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงอื่น ๆ มันสามารถลดการสูญเสียสารอาหารเช่นวิตามินและแร่ธาตุเพื่อให้อาหารสามารถรักษารสชาติดั้งเดิมได้ในขณะที่ให้คุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น การนึ่งอาหารไม่เพียง แต่มีสุขภาพดี แต่ยังทำให้อาหารอร่อยขึ้น เป็นเครื่องมือทำอาหารเพื่อสุขภาพที่ขาดไม่ได้ในครัวที่ทันสมัย ​​